Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Торт Летний с фруктами ягодами желатином Торты

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 8 порций

Коржи бисквитные — 1 гр

Сметана — 600 гр

Сахар — 160 гр

Желатин — 30 гр

Киви — 1 шт.

Персики — 1 шт.

Сливы — 50 гр

Малина — 30 гр

Голубика — 30 гр

Шаг 1

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Подготовьте и отмерьте все указанные в рецепте ингредиенты. Тщательно помойте фрукты и свежие ягоды. Обсушите их бумажными полотенцами.

Шаг 2

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

В стакан всыпьте быстрорастворимый желатин. Залейте его холодной водой. Оставьте на 20 минут для набухания. Если вы используете не быстрорастворимый желатин, перед применением обязательно прочитайте инструкцию.

Шаг 3

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Возьмите готовый бисквитный корж (его можно купить или испечь заранее самостоятельно). С помощью кулинарного кольца вырежьте из него круг нужного вам диаметра. Размер круга зависит от используемой вам формы. Для этого торта использование коржей не обязательно, но с ним, на мой взгляд, будет вкуснее.

Шаг 4

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Обрезки бисквита поломайте или нарежьте кусками небольшого размера. Переложите в тарелку и отложите в сторону.

Шаг 5

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Персик разрежьте пополам. Извлеките и выбросьте косточку. Нарежьте его одинаковыми тонкими дольками.

Шаг 6

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Сливы также разрежьте пополам. Удалите косточки. Нарежьте дольками среднего размера.

Шаг 7

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Ножом тонко срежьте кожицу с киви. Разрежьте пополам. Каждую половинку нарежьте небольшими ломтиками. Нарезанные фрукты переложите в емкость и пока отставьте в сторону.

Шаг 8

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

В емкости соедините сметану с сахаром или сахарозаменитель, который не боится термической обработки. Взбейте миксером до пышного состояния. Чтобы кристаллы сахара полностью растворились, оставьте взбитую массу на 5 минут. Сметана может быть любой жирности. Но с жирным продуктом будет вкуснее. Сметану можно заменить жирными сливками (35%).

Шаг 9

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Набухший желатин переложите в сотейник. Прогрейте его (примерно до 70-80 градусов) на слабом огне до полного растворения. Обязательно помешивайте. Важно не допустить, чтобы желатин закипел, иначе он потеряет свои желирующие свойства.

Шаг 10

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Начинайте взбивать миксером сметанную смесь. Не останавливая процесс взбивания, влейте в нее горячий растопленный желатин. Для взбивания лучше использовать глубокую высокую емкость, чтобы избежать разбрызгивание.

Шаг 11

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Добавьте в сметану фруктовые ломтики и ягоды. Из ягод я взяла смесь малины и черники. Но вы можете комбинировать разные ягоды на свое усмотрение. Свежие плоды можно заменить замороженными. Их следует предварительно разморозить. Образующуюся при разморозке жидкость, обязательно слейте.

Шаг 12

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Аккуратно перемешайте массу ложкой, чтобы ягоды и фрукты равномерно распределились в сметанной массе.

Шаг 13

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Какую емкость для торта можно использовать? Выбирайте круглую глубокую форму. Можно использовать разъемную форму. Чтобы из нее не выливалась сметана, обязательно застелите пищевой пленкой не только внутри, но и плотно обмотайте ее снаружи. Также можно использовать эмалированную миску, силиконовую, пластиковую форму или разложить десерт по порционным креманкам. Вылейте в форму 1/3 часть сметанно-ягодной смеси. Сверху разложите ломтики бисквита.

Шаг 14

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Залейте их сметанной массой с добавленными в нее ягодами и фруктами. Опять выложите нарезанный бисквит. Равномерно залейте его оставшейся сметанной массой.

Шаг 15

Торт Летний с фруктами ягодами желатином

Сверху уложите круглый бисквитный корж. Слегка утрамбуйте его в начинке. Поставьте в холодильник на 4 часа (а еще лучше на ночь) до полного застывания. Теперь быстро, но осторожно переверните его на плоское блюдо. Снимите пищевую пленку. Если вы готовите торт в эмалированной посуде, опустите ее на 10 секунд в горячую воду. Верхняя часть желе подтает и торт легко и без проблем выпадет из формы на тарелку. Перед подачей нарежьте десерт на порционные кусочки.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 8 порций Коржи бисквитные — 1 гр Сметана — 600 гр Сахар — 160 гр Желатин — 30 гр Киви — 1 шт. Персики — 1 шт. Сливы — 50 гр Малина — 30 гр Голубика — 30 гр Шаг 1 Подготовьте и отмерьте все указанные в рецепте ингредиенты. Тщательно […] https://vkusnyuzhin.ru Торт Летний с фруктами ягодами желатином
Оцените статью
4 43
Добавить комментарий