INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом Торты

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 12 порций

Миндальная мука — 70 гр

Сахарная пудра — 70 гр

Пшеничная мука — 40 гр

Яйца — 2 шт.

Яичные белки — 2 шт.

Сливочное масло — 20 гр

Маскарпоне — 200 гр

Сливки жирные — 100 гр

Лимоны — 50 гр

Сахар — 30 гр

Яичные желтки — 2 шт.

Крахмал — 1 чайн.л.

Ваниль — 1 чайн.л.

Цедра — 1 стол.л.

Сливки жирные — 240 гр

Клубника — 300 гр

Белый шоколад — 120 гр

Желатин — 12 гр

Вода — 60 мл

Шаг 1

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 1

БИСКВИТ Замочить желатин.

Шаг 2

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 2

Коврик для бисквита 32 на 32 см. Включить духовку и разогреть ее до 200°-210° градусов.

Шаг 3

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 3

Взбить белки со щепоткой соли до пышной пены. Добавить сахар и взбивать одну минуту чтобы сахар растворился.

Шаг 4

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 4

Взбить миндальную муку с сахарной пудрой и яйцами.

Шаг 5

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 5

Перемешать все с мукой, аккуратно ввести взбитые белки. Добавить растопленное сливочное масло.

Шаг 6

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 6

Вылить на коврик.

Шаг 7

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 7

Выпекать 10 минут.

Шаг 8

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 8

Вырезать три круглых бисквита 16 см диаметром.

Шаг 9

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 9

ДЛЯ КРЕМА Нагреть сливки с лимонной цедрой и оставить на полчаса. Смешать сахар, крахмал, желтки и туда же процедить сливки.

Шаг 10

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 10

Довести до кипения и проварить, помешивая, полминуты. Смешать с измельченной в пюре мякотью лимона.

Шаг 11

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 11

Остудить до комнатной температуры и соединить с маскарпоне. Туда же добавить ваниль. Охладить в холодильнике два часа.

Шаг 12

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 12

Выложить половину крема на один бисквит, разровнять, накрыть вторым.

Шаг 13

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 13

Выложить вторую половину крема, разровнять, и накрыть третьим. Завернуть в пищевую пленку и убрать в морозильник.

Шаг 14

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 14

ДЛЯ МУССА

Шаг 15

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 15

Клубничное пюре нагреть и смешать с набухшим желатином и растопленным шоколадом.

Шаг 16

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 16

Остудить до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбить и соединить с ягодным пюре.

Шаг 17

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 17

СБОРКА Обтянуть кольцо 18 см пищевой пленкой. Вылить в него мусс. В мусс опустить замороженную середину.

Шаг 18

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 18

Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 5-6 часов.

Шаг 19

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 19

Замороженный торт достать из кольца.

Шаг 20

INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом - шаг 20

Покрыть зеркальной глазурью.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 12 порций Миндальная мука — 70 гр Сахарная пудра — 70 гр Пшеничная мука — 40 гр Яйца — 2 шт. Яичные белки — 2 шт. Сливочное масло — 20 гр Маскарпоне — 200 гр Сливки жирные — 100 гр Лимоны — 50 гр Сахар — 30 гр Яичные желтки […] https://vkusnyuzhin.ru INFINITY Лимонный торт с клубничным муссом
Оцените статью
5 35
Добавить комментарий