Тесто пирожковое дрожжевое безопарное просто

Тесто пирожковое дрожжевое безопарное просто Тесто домашнее

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 4 порций

Пшеничная мука — 400 гр

Молоко — 200 мл

Куриные яйца — 2 шт.

Дрожжи — 2 чайн.л.

Сахар — 1 стол.л.

Соль — 0.5 чайн.л.

Растительное масло — 50 гр

Обычно я пользуюсь быстрорастворимыми прессованными дрожжами – их нужно где-то 2 чайных ложки без горки. К счастью растворять их заранее не нужно – я сразу же всыпаю их в просеянную муку. Обычно я сразу добавляю пол чайной ложки соли и пару ложек сахара, но их можно добавить даже в самом конце. Иногда, если я планирую сладкие пирожки, сахара уходит 3-4 столовые ложки. Но это уже дело вкуса – дрожжевое безопарное тесто отлично получается и соленым, и пресным, и сладким.
Теперь можно влить молоко. Ни в коем случае не добавляйте горячее – лучше всего подходит чуть теплое или комнатной температуры. Но не надо молоко подогревать, иначе появится пленка. Лично я ставлю чашку с молоком в горячую воду на несколько минут. Этого достаточно. Когда молоко согреется, можно добавлять его в муку и размешивать. Можно сразу же разбить яйца.
Теперь тесто можно начинать размешивать руками, понемногу посыпая руки мукой. Вначале тесто покажется жидковатым, но потом приобретет нужную вязкость. Как только тесто начинает само отлипать от рук, я добавляю немного растительного масла и снова начинаю вымешивать.
Когда масло полностью растворится в дрожжевом безопарном тесте, его нужно накрыть влажной тканью и поставить всходить в теплое место

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Пшеничная мука — 400 гр Молоко — 200 мл Куриные яйца — 2 шт. Дрожжи — 2 чайн.л. Сахар — 1 стол.л. Соль — 0.5 чайн.л. Растительное масло — 50 гр Обычно я пользуюсь быстрорастворимыми прессованными дрожжами – их нужно где-то 2 чайных ложки без горки. К счастью […] https://vkusnyuzhin.ru Тесто пирожковое дрожжевое безопарное просто
Оцените статью
4 13
Добавить комментарий