Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея Выпечка

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 12 порций

Молоко — 250 мл

Сухие дрожжи — 5 гр

Пшеничная мука — 600 гр

Куриные яйца — 4 шт.

Сливочное масло — 60 гр

Сахар — 200 гр

Ванильный сахар — 20 гр

Изюм — 100 гр

Растительное масло — 50 мл

Соль — 1 гр

Шаг 1

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 1

Ставим опару. В тёплое молоко (30-40 градусов по Цельсию) добавляем столовую ложку сахара и две столовые ложки муки, перемешиваем и кладём дрожжи. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 30 минут.

Шаг 2

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 2

Пока опара подходит, отделяем белки от желтков, один белок убираем в холодильник (он нам понадобится для глазури). Взбиваем желтки с оставшемся сахаром и ванильном сахаром (50грамм сахара также оставляем для глазури) и отдельно взбиваем белки со щепоткой соли до густой пены.

Шаг 3

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 3

В опару добавляем взбитые желтки, растительное масло, растопленное сливочное масло, белки и муку, хорошо перемешиваем. Накрываем и убираем в тёплое место на два часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Пока тесто поднимается, замачиваем изюм в воде.

Шаг 4

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 4

Изюм отжимаем от воды и добавляем в тесто. Раскладываем по формам, наполняя тестом на 2/3.

Шаг 5

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 5

Накрываем полотенцем и даём настояться тесту ещё час.

Шаг 6

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 6

Ставим в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 40минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. После протыкания шпажка должна оставаться сухой. Если в процессе приготовления верхушка кулича будет подгорать, то можно будет накрыть бумагой для выпекания.

Шаг 7

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 7

В то время пока куличи выпекаются, готовим глазурь. Взбиваем белок с сахаром и убираем в холодильник.

Шаг 8

Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея - шаг 8

Достаём из духовки куличи и на горячие намазываем глазурь. Я ещё посыпал кондитерской посыпкой. Пасхальный кулич готов. Спасибо, что были со мной, читали рецепт и смотрели моё видео. Всем пока и с наступающим днём Светлой Пасхи.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 12 порций Молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 5 гр Пшеничная мука — 600 гр Куриные яйца — 4 шт. Сливочное масло — 60 гр Сахар — 200 гр Ванильный сахар — 20 гр Изюм — 100 гр Растительное масло — 50 мл Соль — 1 гр Шаг 1 […] https://vkusnyuzhin.ru Пасхальный кулич на сухих дрожжах от Алексея
Оцените статью
4 36
Добавить комментарий