Айсинг для пряников в домашних условиях

Айсинг для пряников в домашних условиях Для тортов и выпечки

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 8 порций

Яичные белки — 40 гр

Сахарная пудра — 200 гр

Лимонная кислота — по вкусу

Сода пищевая — 3 гр

Пищевой краситель — 1 гр

Сироп — 1 мл

Шаг 1

Айсинг для пряников в домашних условиях - шаг 1

Для начала подготовим конвертики для айсинга. Для этого необходимо срезать уголочки и если конверт слишком большой, то сделать его меньше. Это делается для того, выходил воздух и при накладке глазури глазурь проходила вглубь конвертика и его было легко завязать. Насадки лучше не использовать, так как белковая глазурь быстро сохнет и засохшую глазурь будет сложно извлечь из насадки.

Шаг 2

Айсинг для пряников в домашних условиях - шаг 2

Теперь займемся приготовление глазури. Для этого яйца моем с содой в теплой воде, после чего их обсушиваем.

Шаг 3

Айсинг для пряников в домашних условиях - шаг 3

Добавляем белки в емкость, добавляем лимонную кислоту. Смешиваем с помощью миксера белки с кислотой буквально несколько секунд, только чтобы кислота разошлась, а белок стал более однородным.

Шаг 4

Айсинг для пряников в домашних условиях - шаг 4

Затем в эту же емкость добавляем в несколько приемов сахарную пудру (3-4). Продолжаем смешивать все ингредиенты с помощью миксера. Пудру лучше всего использовать качественную, чтобы она была не «песочком», а очень мелким помолом. Я всегда пудру делаю в домашних условиях сама, измельчаю как можно мельче.

Шаг 5

Айсинг для пряников в домашних условиях - шаг 5

В глазурь добавляем 1-2 капли ароматической эссенции и вымешиваем. Я использую ванильно-сливочную. После вымешивания в глазури образуются пузырьки воздуха. Поэтому емкостью с глазурью необходимо постучать несколько раз, либо о стол, либо, например, о колено. Еще раз аккуратно перемешиваем глазурь.

Шаг 6

Айсинг для пряников в домашних условиях - шаг 6

Сразу же окрашиваем глазурь в любые понравившиеся цвета, предварительно переложив ее по нескольким емкостям и добавив в каждую емкость какой-то определенный цвет. Краситель добавляем с использованием шпажки, а именно вначале шпажку макнем чуть-чуть в краситель, а потом эту шпажку макнем в белковую глазурь. При необходимости цвет сделать более интенсивным, можно добавить еще несколько капель красителя и снова замешать.

Шаг 7

Айсинг для пряников в домашних условиях - шаг 7

Теперь готовую глазурь перекладываем в пакетики и туго затягиваем их скотчем. Айсинг готов! Теперь немного экспериментируем и украшаем пряники цветной глазурью.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 8 порций Яичные белки — 40 гр Сахарная пудра — 200 гр Лимонная кислота — по вкусу Сода пищевая — 3 гр Пищевой краситель — 1 гр Сироп — 1 мл Шаг 1 Для начала подготовим конвертики для айсинга. Для этого необходимо срезать уголочки и если конверт слишком большой, то […] https://vkusnyuzhin.ru Айсинг для пряников в домашних условиях
Оцените статью
4 13
Добавить комментарий