Суп пюре из лисичек

Суп пюре из лисичек Грибы

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 4 порций

Лисички — 500 гр

Растительное масло — 60 мл

Лук — 60 гр

Петрушка — 20 гр

Мука — 30 гр

Грибной бульон — 700 мл

Сливки жирные — 100 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

1. Грибы тщательно перебираем, избавляем от лесного сора и моем, после чего промокаем их бумажным полотенцем. Грибы перекладываем в чашу блендера и измельчаем.Часть можно оставить и обжарить для украшения готового блюда.

2. Чистим от шелухи, споласкиваем холодной водой, обсушиваем при помощи бумажного полотенца и мелко рубим репчатый лук.

3. Моем и обсушиваем свежую петрушку, мелко ее нарезаем. Часть петрушки оставляем для украшения блюда перед подачей.

4. Кастрюлю с толстыми стенками и дном ставим на средний огонь. Наливаем в нее масло, разогреваем его, после чего выкладываем в кастрюлю подготовленные грибы, лук и половину нарубленной петрушки. Готовим, постоянно помешивая, все вместе в течение 6 минут — до тех пор, пока вся влага, выделившаяся из грибов, не испарится.

5. Посыпаем содержимое кастрюли мукой, готовим еще 1 минуту, постоянно мешая, после чего заливаем грибную смесь бульоном. Все тщательно перемешиваем и прибавляем нагрев, чтобы довести будущий суп до кипения.

6. Когда жидкость закипит, убавляем нагрев до минимума и варим суп в течение 20 минут.

7. Время прошло — вливаем в суп сливки, немного прогреваем, но не даем содержимому кастрюли кипеть.

8. Насыпаем в суп соль, добавляем черный молотый перец, который лучше всего использовать свежего помола. Кладем также в суп отложенную на потом петрушку, все перемешиваем.

9. Готовый суп раскладываем по порционным тарелкам, украшаем оставленными на потом лисичками и петрушкой. Подаем суп на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Лисички — 500 гр Растительное масло — 60 мл Лук — 60 гр Петрушка — 20 гр Мука — 30 гр Грибной бульон — 700 мл Сливки жирные — 100 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу 1. Грибы тщательно перебираем, избавляем от лесного […] https://vkusnyuzhin.ru Суп пюре из лисичек
Оцените статью
5 31
Добавить комментарий