Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами Грибы

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 4 порций

Вода — 125 мл

Соль — 0.5 чайн.л.

Сухие дрожжи — 1 чайн.л.

Оливковое масло — 2 стол.л.

Пшеничная мука — 250 гр

Вешенки — 150 гр

Колбаса полукопченая — 100 гр

Пармезан — 100 гр

Маслины — 50 гр

Помидоры — 100 гр

Растительное масло — 1 стол.л.

Базилик — по вкусу

Томатный соус — 50 гр

Соль — по вкусу

Томатный соус — 100 гр

Шаг 1

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Набор продуктов.

Шаг 2

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Базилик измельчаем и кладем в соус. Перемешиваем и отставляем в сторонку-пусть настаивается. Займемся тестом. В миску вливаем теплую воду, кладем соль, сахар и дрожжи.

Шаг 3

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Перемешиваем. Затем всыпаем муку.

Шаг 4

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. В середине замешивания вливаем оливковое масло. Никаких яиц, никакого молока и кефира!

Шаг 5

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Можно месить тесто в миске, можно на столе. Мукой не увлекайтесь, иначе тесто забьется и будет твердым. У меня ровно 250 г муки ушло. Вот такое тесто получилось. Кладем его в мисочку, накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место на час.

Шаг 6

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

А пока займемся начинкой. Грибы измельчаем и слегка обжариваем на масле. Грибы шампиньоны и вешенки я никогда не мою, просто протираю влажной салфеткой. Тогда они получаются именно обжаренные, а не тушеные.

Шаг 7

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Колбаски нарезаем пятачками.

Шаг 8

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Маслины на несколько частей.

Шаг 9

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Сыр натираем.

Шаг 10

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Помидоры обесшкуриваем и нарезаем ломтиками.

Шаг 11

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Тесто наше подошло и хочет выбраться наружу!

Шаг 12

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Включаем духовку на самый максимум (у меня 220 градусов). Вынимаем тесто из миски, делим на две части. Каждую часть разминаем и раскатываем в тонкий круг.

Шаг 13

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Смазываем соусом тонким слоем одну половину круга.

Шаг 14

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Затем слоями укладываем начинку, начиная с колбасок.

Шаг 15

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

грибы

Шаг 16

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

маслины и помидоры.

Шаг 17

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Посыпаем сыром.

Шаг 18

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Начинку хорошо прижимаем, накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем косичкой, чтобы соус наш не вытек и весь остался внутри.

Шаг 19

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Кладем наши штанишки на противень (у меня застелен листом для выпечки), делаем несколько надрезов.

Шаг 20

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Смазываем верх соусом и ставим противень в нагретую духовку.

Шаг 21

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Расстаивать пиццу не надо! Это еще одно ее отличие от русского пирога. Выпекаем примерно 20 минут до тех пор, пока краешки не начнут золотиться. Самое главное-не захлебнуться в это время от умопомрачительного запаха! :)) Точно так же поступает со второй половиной теста.

Шаг 22

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Выкладываем наше творение на большое красивое блюдо.

Шаг 23

Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Нарезаем на порции и угощаем всех домашних под белое вино и итальянские песни! Удачной всем выпечки и приятного аппетита! P.S. Если у вас духовка большая-можно выпекать обе пиццы одновременно.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Вода — 125 мл Соль — 0.5 чайн.л. Сухие дрожжи — 1 чайн.л. Оливковое масло — 2 стол.л. Пшеничная мука — 250 гр Вешенки — 150 гр Колбаса полукопченая — 100 гр Пармезан — 100 гр Маслины — 50 гр Помидоры — 100 гр Растительное масло — 1 […] https://vkusnyuzhin.ru Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами
Оцените статью
5 43
Добавить комментарий