Киш с курицей и грибами

Киш с курицей и грибами Грибы

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 6 порций

Мука — 2 стак.

Сливочное масло — 200 гр

Яйца — 1 шт.

Соль — по вкусу

Яйца — 2 шт.

Соль — по вкусу

Куриное филе — 300 гр

Грибы — 400 гр

Твёрдый сыр — 100 гр

Сметана — 100 гр

Растительное масло — 20 мл

Шаг 1

Киш с курицей и грибами

Просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Сливочное масло должно быть охлажденным, поэтому из холодильника раньше времени не доставайте. Нарежьте его небольшими кубиками, переложите в миску с мукой. Порубите смесь ножом или перетрите руками в мелкую крошку. Можно натереть холодное масло на крупной терке, все время макая его в муку. Добавьте яйцо и замесите тесто. Долго не месите, иначе тесто получится жестким.

Шаг 2

Киш с курицей и грибами

Консистенция теста получается гладкой, эластичной, мягкой. Выложите его в жаропрочную форму (диаметр 24 см). Распределите руками по форме, формируя бортики. Проколите вилкой всю поверхность теста, чтобы при выпекании оно не вздулось. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте корж примерно 10 минут до золотистости. Достаньте форму и остудите.

Шаг 3

Киш с курицей и грибами

Помойте и обсушите бумажными полотенцами куриное филе. Нарежьте его на мелкие кусочки. Помойте шампиньоны. Разложите их на полотенце, которое впитает лишнюю влагу. Грибы большого размера очистите (мелкие достаточно помыть). Нарежьте их на маленькие кубики.

Шаг 4

Киш с курицей и грибами

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло с высокой температурой дымления. Обжарьте при постоянном помешивании курочку до золотистого цвета. Отправьте к курице грибы, влейте немного (2-3 ст. л.) кипяченной воды и посолите. Тушите на слабом огне до готовности, пока жидкость не выпарится. Выключите нагрев и дайте начинке остыть.

Шаг 5

Киш с курицей и грибами

Приготовьте заливку. В отдельную емкость выложите сметану. Добавьте щепотку соли и яйца. Слегка взбейте до однородности смесь венчиком. Твердый вкусный сыр (типа «Российский») натрите на крупной терке.

Шаг 6

Киш с курицей и грибами

В подсушенную в духовке основу из песочного теста выложите начинку из грибов и курицы. Разровняйте поверхность.

Шаг 7

Киш с курицей и грибами

Сверху пирог равномерно залейте сметанной заливкой. Посыпьте натертым сыром. Отправьте форму с пирогом назад в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекайте примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки! Время и температура выпекания может быть изменена. Когда сыр расплавится, а тесто подрумянится, можно доставать форму с выпечкой.

Шаг 8

Киш с курицей и грибами

Дайте готовому кишу с курицей и грибами немного остыть в форме. Затем аккуратно переложите на плоское блюдо. Сверху украсьте листиками кудрявой петрушки или посыпьте мелко нарезанными перышками зеленого лука. Разрежьте и подайте.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 6 порций Мука — 2 стак. Сливочное масло — 200 гр Яйца — 1 шт. Соль — по вкусу Яйца — 2 шт. Соль — по вкусу Куриное филе — 300 гр Грибы — 400 гр Твёрдый сыр — 100 гр Сметана — 100 гр Растительное масло — 20 мл […] https://vkusnyuzhin.ru Киш с курицей и грибами
Оцените статью
4 29
Добавить комментарий