Грибной суп из лесных грибов

Грибной суп из лесных грибов Грибы

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 4 порций

Грибы — 10 шт.

Картошка — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубч.

Сливочное масло — 50 гр

Вермишель — 30 гр

Шаг 1

Грибной суп из лесных грибов

Подготовить продукты для приготовления супа. Суп грибной и готовить его будем из лесных грибов. У меня подосиновики и парочка подберёзовиков. Грибы должны быть свежие, не старые, с крепкими упругими шапочками. Овощи среднего размера (у меня картошки не одинаковые, поэтому у меня две маленькие и одна побольше). Сливочное масло для обжарки овощей. Вермишель по желанию, без неё суп хуже не станет.

Шаг 2

Грибной суп из лесных грибов

Лесные грибы перебрать, очистить от мусора и остатков земли, промыть под проточной водой. Дальше следует разрезать грибы на части, убрать червивые места. Ножки порезать кольцами, небольшие шапочки на две, побольше на четыре части. Залить нарезанные грибы холодной водой и дать им постоять. Если остались, по предположению, червивые места с их хозяевами, то грибы следует замочить в подсоленной воде на полчаса.

Шаг 3

Грибной суп из лесных грибов

Чистые нарезанные грибы залить холодной водой и и поставить варить на средний огонь на 1 час. Не забывая при этом в процессе варки снимать пену. Если все грибы остались целы и не пришлось выбрасывать червивые части, то воды нужно взять 2.5 — 3 литра. Если же часть грибов пришлось выбросить, то для того чтобы бульон был насыщенным воды следует долить чуть меньше.

Шаг 4

Грибной суп из лесных грибов

Спустя час варки грибов очистить картофель и нарезать кубиками, добавить его в суп. Варить суп дальше.

Шаг 5

Грибной суп из лесных грибов

Очистить лук, морковь, чеснок. Промыть и измельчить овощи: морковь порезать кольцами, полукольцами, лук и чеснок мелко порезать. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нём нарезанные овощи до золотистого цвета.

Шаг 6

Грибной суп из лесных грибов

Добавить обжаренные овощи в суп. По вкусу добавить соль, перец. По желанию положить душистый перец горошком, лавровый лит. Всё перемешать и продолжать варить суп ещё десять минут.

Шаг 7

Грибной суп из лесных грибов

Когда суп будет почти готов, добавить в него вермишель, перемешать. Попробовать ещё раз на соль и можно выключить огонь, закрыть суп крышкой и дать ему несколько минут постоять. Вермишель можно и не добавлять в суп, это по желанию. Но с вермишелью суп получается сытнее, домашней.

Шаг 8

Грибной суп из лесных грибов

Подавать суп горячим, разливая в каждую тарелку, обязательно добавляя грибы. Порционно в каждую тарелку можно добавить свежую сметану, свежую зелень и предложить хлеб.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Грибы — 10 шт. Картошка — 2 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Чеснок — 1 зубч. Сливочное масло — 50 гр Вермишель — 30 гр Шаг 1 Подготовить продукты для приготовления супа. Суп грибной и готовить его будем из лесных грибов. У меня подосиновики […] https://vkusnyuzhin.ru Грибной суп из лесных грибов
Оцените статью
4 12
Добавить комментарий