Грибная икра из лисичек на зиму

Грибная икра из лисичек на зиму Грибы

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 6 порций

Лисички — 350 гр

Лук репчатый — 100 гр

Морковь — 100 гр

Растительное масло — 50 мл

Душистый перец — 4 шт.

Соль — 0.25 чайн.л.

Столовый уксус — 0.3 стол.л.

Шаг 1

Грибная икра из лисичек на зиму

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибной икры. Лисички должны быть свежими, без признаков порчи или плесени. Если это не так, выбрасывайте такие грибы без сожаления, иначе можно получить серьезное отравление, вплоть до летального исхода. А уж с заготовками из них нужно быть осторожнее вдвойне.

Шаг 2

Грибная икра из лисичек на зиму

Лисички хорошенько переберите, очистите от грязи и земли. Хорошенько вымойте их под проточной холодной водой и обсушите. Лисички обязательно тщательно вымойте от земли, ведь именно с ней в заготовки можно занести ботулизм. И в заготовках он развивается очень быстро, выделяя токсины.

Шаг 3

Грибная икра из лисичек на зиму

Обсушенные грибы измельчите. Это можно сделать в мясорубке или как я при помощи измельчителя в блендере.

Шаг 4

Грибная икра из лисичек на зиму

Положите измельченные лисички в казан или, как я, в кастрюлю с толстым дном. Влейте половину растительного масла и перемешайте.

Шаг 5

Грибная икра из лисичек на зиму

Поставьте лисички на средний огонь, доведите, перемешивая, до первых "бульков" и убавьте огонь до минимального. Варите грибы, перемешивая, в течение 40-60 минут. Грибной сок, который выделится за время приготовления, должен полностью выпариться.

Шаг 6

Грибная икра из лисичек на зиму

Пока увариваются лисички, сделайте овощи. Лук и морковь очистите, вымойте. Морковь натрите на средней терке, а лук мелко порежьте. В сковороду влейте оставшееся растительное масло и положите овощи.

Шаг 7

Грибная икра из лисичек на зиму

Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 7-10 минут, перемешивая, до готовности. Овощи должны стать мягкими и румяными, но не сильно обжариться, чтобы не испортить вид готовой икры.

Шаг 8

Грибная икра из лисичек на зиму

Добавьте обжаренные овощи в готовые грибы и перемешайте.

Шаг 9

Грибная икра из лисичек на зиму

Все посолите, добавьте душистый перец, перемешайте. Закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут, иногда перемешивая, чтобы не пригорели.

Шаг 10

Грибная икра из лисичек на зиму

Теперь подготовьте крышки и банки. Банки тщательно вымойте горячей водой с пищевой содой. Простерилизуйте над паром при помощи специального кольца в течение 5 минут. Затем снимите и обсушите в микроволновой печки. Для этого поставьте банки в микроволновку и крутите по 10 секунд до полного высыхания. Не нужно включать микроволновку сразу на много время, стекло может перегреться и просто разлететься. Осторожно выньте их ТЕПЛЫМ полотенцем, иначе они лопнут.

Шаг 11

Грибная икра из лисичек на зиму

В готовую икру влейте уксус, перемешайте и сразу разложите икру из лисичек по горячим, СУХИМ банкам. Залейте верх горячим растительным маслом. Икра должна быть полностью залита маслом.

Шаг 12

Грибная икра из лисичек на зиму

Закатайте банки с икрой из лисичек сухими, простерилизованными крышками и полностью остудите. Лучше всего хранить икру из лисичек в холодильнике. Получается примерно пол-литровая банка.

Шаг 13

Грибная икра из лисичек на зиму

Приятного аппетита.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 6 порций Лисички — 350 гр Лук репчатый — 100 гр Морковь — 100 гр Растительное масло — 50 мл Душистый перец — 4 шт. Соль — 0.25 чайн.л. Столовый уксус — 0.3 стол.л. Шаг 1 Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления грибной икры. Лисички должны быть свежими, без признаков […] https://vkusnyuzhin.ru Грибная икра из лисичек на зиму
Оцените статью
4 28
Добавить комментарий