Почему сардельки лопаются при варке?

Почему сардельки лопаются при варке? Статьи

Часто в процессе варки сардельки меняют свою форму, разбухают и даже лопаются.

Как правило, это показатель низкого качество колбасных изделий. Скорей всего, в магазине были взяты одни из самых недорогих сарделек. Такие ингредиенты, как соевый белок, крахмал, присутствующие в больших количествах, приводят к деформации сарделек в процессе термической обработки.

Спасти внешний вид блюда можно, нарезав сардельки кружочками перед тем, как опустить в кипяток, или полив соусом после приготовления и перед подачей на стол, чтобы скрыть надрывы в кожице.

Часто в процессе варки сардельки меняют свою форму, разбухают и даже лопаются. Как правило, это показатель низкого качество колбасных изделий. Скорей всего, в магазине были взяты одни из самых недорогих сарделек. Такие ингредиенты, как соевый белок, крахмал, присутствующие в больших количествах, приводят к деформации сарделек в процессе термической обработки. Спасти внешний вид блюда можно, нарезав […]
Оцените статью
4.2 46
Добавить комментарий