Почему говядина после варки красная?

Почему говядина после варки красная? Статьи

Обычно после варки говядина меняет цвет — розовая или красная сырая говядина после варки становится серой или буро-серой. Гораздо реже случается, что даже после длительного кипячения или даже обжаривания мясо приобретает или усиливает красный цвет. Причины этого явления — добавки в корм скоту и допродажная обработка мяса.

Оба фактора, мягко говоря, не свидетельствуют о высочайшем качестве продукта, тем не менее, мясо вполне пригодно в пищу. Единственный нюанс — детский хрупкий организм может с последствиями отреагировать на такой мясопродукт, поэтому используйте мясо только в пищу взрослым и хорошенько отварите/пожарьте. Если такого мяса много, для гарантии съедобности перед варкой замочите его в воде на ночь.

Обычно после варки говядина меняет цвет — розовая или красная сырая говядина после варки становится серой или буро-серой. Гораздо реже случается, что даже после длительного кипячения или даже обжаривания мясо приобретает или усиливает красный цвет. Причины этого явления — добавки в корм скоту и допродажная обработка мяса. Оба фактора, мягко говоря, не свидетельствуют о высочайшем […]

Видео на эту тему

Оцените статью
5 13
Добавить комментарий