Бабагануш из баклажанов

Бабагануш из баклажанов Закуски

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 8 порций

Баклажаны — 2 шт.

Тахини — 3 стол.л.

Лимоны — 1 шт.

Чеснок — 3 зубч.

Оливковое масло — 2 стол.л.

Зира — 0.5 чайн.л.

Перец черный молотый — по вкусу

Перец красный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Зелень — по вкусу

Шаг 1

Бабагануш из баклажанов - шаг 1

Продукты для приготовления блюда. Зелень, баклажаны, лимон, необходимо вымыть и обсушить.

Шаг 2

Бабагануш из баклажанов - шаг 2

Разогреваем духовку. Кладём на противень лист фольги, укладываем на него баклажаны, прокалываем каждый вилкой в нескольких местах. Запекаем в духовке при 200 градусах в течение 25-40 минут (зависит от особенностей конкретной духовки). Баклажаны должны стать мягкими, то есть острый нож должен легко входить в их мякоть.

Шаг 3

Бабагануш из баклажанов - шаг 3

Готовые баклажаны выкладываем в миску или другую емкость остывать.

Шаг 4

Бабагануш из баклажанов - шаг 4

Сверху миску затягиваем пищевой пленкой или фольгой и оставляем в таком виде до полного остывания баклажанов. Эта процедура позволяет очистить баклажаны с минимальной потерей мякоти: кожица легко отделяется за считанные минуты.

Шаг 5

Бабагануш из баклажанов - шаг 5

Помешаем очищенные баклажаны в чашу блендера. Чеснок выдавливаем через пресс, зиру растираем тщательно в ладонях или измельчаем в порошок в кофемолке, всыпаем её и все другии специи (в их количестве полагаясь на личный вкус), немного солим. И всё это измельчаем на средних оборотах.

Шаг 6

Бабагануш из баклажанов - шаг 6

Получаем массу нежной и однородной консистенции, выдавливаем сок лимона по вкусу, добавляем тахинную пасту, снова всё перемешиваем. Пробуем на вкус, если нужно, добавляем ещё немного соли или специй.

Шаг 7

Бабагануш из баклажанов - шаг 7

Выкладываем получившуюся закуску в пиалу или салатник. Украшаем зеленью, можно сделать углубления ложечкой и налить в них немного оливкового масла, присыпать перчиком или семенами чёрного или белого кунжута. Вот и всё! Угощаем вкусным и оригинальным блюдом семью, гостей. Приятного аппетита!

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 8 порций Баклажаны — 2 шт. Тахини — 3 стол.л. Лимоны — 1 шт. Чеснок — 3 зубч. Оливковое масло — 2 стол.л. Зира — 0.5 чайн.л. Перец черный молотый — по вкусу Перец красный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Зелень — по вкусу Шаг 1 Продукты […] https://vkusnyuzhin.ru Бабагануш из баклажанов
Оцените статью
4 35
Добавить комментарий