Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 15 порций
Огурцы — 1.5 кг
Вода — 1.5 л
Соль — 2.5 стол.л.
Чеснок — 10 зубч.
Укроп — 15 гр
Помытые огурцы замочить в холодной воде на 5 часов. Затем в подходящую посуду уложить чеснок и зонтики укропа. В холодной воде растворить соль. Выложить огурцы и залить их рассолом. Подержать посуду под крышками 3 дня.
Когда активная закваска завершится, огурцам дать добродить до верности еще одну ночь. Простерилизовать банки. Слить рассол в кастрюлю, долить по необходимости еще воды около 0,25 стакана. Дать закипеть. Выложить огурцы в банки и залить горячим рассолом. Тут же закатать и перевернуть банки дном вверх до полного остывания.
Огурцы квашеные в банках на зиму хранить в прохладном месте.
