Абрикосовое повидло из абрикосов

Абрикосовое повидло из абрикосов Заготовки на зиму

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 15 порций

Абрикосы — 500 гр

Сахар — 250 гр

Шаг 1

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 1

Промоем плоды, дадим стечь воде и подготовим к варке. Для этого извлечем косточки, вырежем дефектные части, если таковые имеются, и разделим на половинки или на мелкие кусочки (так и сок быстрее пойдет, и быстрее сами абрикосы сварятся).

Шаг 2

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 2

Отправляем абрикосы в миску. В этот момент слегка пересыпаем кусочки частью сахара. Нам нужно, чтобы они пустили сок.

Шаг 3

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 3

Как только сок появился в изрядном количестве, переложим массу в емкость с толстым дном (казан, котелок). Включив плиту, нагреваем абрикосы постепенно, доводя до кипения. Закипели? Уменьшим огонь и варим минут 15, плоды должны стать очень мягкими.

Шаг 4

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 4

Варим под крышкой, не забывая снимать пенку (ее очень много может появляться в процессе варки) и переворачивать деревянной ложкой или лопаткой.

Шаг 5

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 5

Затем надо дать абрикосам слегка остыть, и измельчить удобным способом. Можно через мясорубку пропустить, через блендер или сито. Кстати, сито сделает консистенцию повидла очень гладкой и однородной.

Шаг 6

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 6

Затем пюреобразную массу помещаем в посуду с толстым дном и увариваем примерно на одну четверть объема (для густого — треть).

Шаг 7

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 7

Оставшийся сахар добавляем и хорошенько перемешиваем только в конце, за несколько минут до выключения.

Шаг 8

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 8

Если вы не хотите густое повидло, вот оно – уже готово, и будет иметь яркий оранжевый цвет, больше сохранит витаминов, ведь меньше будет вариться.

Шаг 9

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 9

Массу раскладываем в баночку в горячем виде. Укупоривать не нужно, достаточно прикрыть полиэтиленовой крышкой или обвязать пергаментом и ленточкой или плотной ниткой.

Шаг 10

Абрикосовое повидло из абрикосов - шаг 10

А вот таким будет сильно уваренное повидло. Учтите, что его надо пропустить через сито, варить дольше и моментально разлить по баночкам — оно быстро застывает.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 15 порций Абрикосы — 500 гр Сахар — 250 гр Шаг 1 Промоем плоды, дадим стечь воде и подготовим к варке. Для этого извлечем косточки, вырежем дефектные части, если таковые имеются, и разделим на половинки или на мелкие кусочки (так и сок быстрее пойдет, и быстрее сами абрикосы сварятся). Шаг […] https://vkusnyuzhin.ru Абрикосовое повидло из абрикосов
Оцените статью
5 22
Добавить комментарий