Адриатический рыбный суп

Адриатический рыбный суп Супы

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 12 порций

Рыба — 1 кг

Окунь — 1 кг

Камбала — 200 гр

Кефаль — 120 гр

Кальмары — 450 гр

Помидоры — 500 гр

Лук репчатый — 2 шт.

Сельдерей — 5 гр

Лавровый лист — 1 шт.

Оливковое масло — 50 гр

Винный уксус белый — 50 мл

Морская соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Сахар — по вкусу

Петрушка — 5 гр

Чтобы приготовить этот экзотический суп нам понадобится, довольно экзотическая рыба. Но что делать, это итальянская еда и она требует соответствующих компонентов. Но не смотря на сложность, я рекомендую всем попробовать этот замечательный суп. Кулинарный рецепт этого супа, кажется сложным, но на самом деле это не так.
Самое главное в этом блюде – рыбный бульон. Займёмся сначала им.
В большую кастрюлю поместим разрезанную луковицу и кости и головы рыбы без жабр. Добавим туда сельдерей, лавровый лист и зальём двумя литрами воды. Доведём до кипения и снимем пену. А затем продолжим варить до готовности бульона примерно 30-40 минут.
Мелко нарежем остальной лук и положим его на сковороду с разогретым маслом. Поджарим лук до золотистого цвета и вольём в сковороду уксус. Продолжим жарить ещё 2 минуты. Затем, добавим помидоры, немного сахара, соли и перца. Тушим на малом огне ещё 15 минут и поджарка готова.
Тем временем, если бульон уже готов, процедим его через очень мелкое сито в кастрюлю, чтобы отделить рыбные кости.
В кастрюлю с бульоном добавим поджарку. Доведём суп до кипения. Далее, добавим в суп кусочки всех видов рыбы, столовую ложку зелени, кальмары, доводим до кипения.
Приготовим из хлеба тосты, разломаем их на небольшие кусочки и разложим по тарелкам. Когда суп сварится, разливаем и его. Сверху добавим в тарелки оставшуюся петрушку и адриатический рыбный суп готов.

Состав продуктов Блюдо рассчитано на 12 порций Рыба — 1 кг Окунь — 1 кг Камбала — 200 гр Кефаль — 120 гр Кальмары — 450 гр Помидоры — 500 гр Лук репчатый — 2 шт. Сельдерей — 5 гр Лавровый лист — 1 шт. Оливковое масло — 50 гр Винный уксус белый — 50 […] https://vkusnyuzhin.ru Адриатический рыбный суп
Оцените статью
5 39
Добавить комментарий